24 décembre 2006

Aujourd'hui, c'est noel et moi j'ai decide d'aller suivre un cours de cuisine thai. J'ai reserve la veille un cours dans une agence de voyage proche de mon hotel.

Le matin, un mini-bus vient me chercher devant mon hotel. Il nous mene ensuite au marche local afin de nous presenter les produits locaux que l'on utilisera plus tard en cuisine. 

Ensuite, on part en direction de l'ecole ou on nous separe en 2 groupe, en fonction de ce que l'on a decide de cuisiner.

On commence par cuisiner un bon Pad Thai au poulet (nouilles sautees a la facon thai). On prepare chacun les produits dont on a besoin puis la prof nous montre ensuite les differentes etapes de la cuisson. Apres avoir cuisine ce plat, on passe a la degustation.

On passe ensuite a la preparation de la farce pour les rouleaux de printemps. Une fois le tout cuit, la prof nous montre comment "rouler" ces rouleaux de printemps. Pendant que quelqu'un se charge de frire ces rouleaux de printemps pour nous, on s'attaque a la preparation d'une soupe de crevetes au lait de coco  et a du poulet au curry vert . Une fois le tout fini, on passe a nouveau a table pour deguster le tout. La prof en profite pour nous presenter differents fruits locaux.

On retourne ensuite a nos fourneaux pour preparer le dernier plat de la journee: du poulet saute aux noix de cajou. La cuisson de ce plat est tres rapide mais relativement dangereuse. On chauffe de l'huile a tres haute temperature et ensuite on jete dans le wok un melange d'oignons et d'eau. Cela a comme resultat de faire une immense flamme. On passa a cete cuisson a tour de role afin de pouvoir immortaliser le geste en photo. On se mare vraiment. Ensuite, a nouveau degustation.

Vient ensuite le moment des deserts. La prof nous montre comment preparer du riz gluant avec des tranches de mangue et du riz gluant noir avec de la noir de coco fraiche. C'est un vrai regal meme si plus personne n'a faim.

La journee se fini par la distribution d'un joli diplome.

Je vais aussi regarder les resultats d'un cours de decoupe de fruits et legumes qu'un zurichois a suivis dans la meme ecole que nous.

Pour finir, un mini-bus nous ramene a notre hotel. Il n'y a pas besoin de dire que le soir je n'ai pas eu besoin de trouver un resto!